大猴子
給我的3隻小猴子
2022/03/30
Pizza using poolish
300g的水
300g 高筋或00麵粉
5g酵母
5g蜂蜜或糖
混合完畢之後,在室溫放一個小時左右,讓酵母起作用
看到這個狀態,就可以放冰箱冷發酵16-24小時
加入700g麵粉
400g水
30g鹽
12g橄欖油
打成麵團之後,再放冰箱16-24小時冷發酵
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱:
文章 (Atom)